El diari d'Iris IV

 

La vertadera Pizza Margherita

La pizza Margherita, originada a Nàpols, és una creació senzilla i exquisida que ha pasat fronteres per convertir-se en un plat mundialment estimat. A Cavour, a la regió de Piemonte, les pizzeries locals mantenen aquesta tradició amb la seua pròpia visió del clàssic plat.

La seua elaboració comença amb una massa prima d'alta qualitat, estirada per aconseguir una base uniforme. Aquesta és coberta amb una salsa de tomaca fresca, garantint bona distribució.

Després, es col·loca la mozzarella, que aporta cremositat i riquesa al plat, despres afegim les fulles de julivert fresc per realçar-ne l'aroma i el sabor. Aquestes són distribuïdes sobre la pizza acabada de coure per aportar un toc verd i fresc.

Un vegada preparada, la pizza és introduïda en un forn de llenya, on la massa es fa a la perfecció. El resultat és una pizza dorada, amb una base cruixent i una combinació de sabors irresistible.

A Cavour, com a tota Itàlia, la pizza Margherita és més que un plat; és un símbol de tradició i passió culinària.